Fala pessoal, bem vindos a mais um vídeo, e hoje nós vamos fazer uma Coxinha de Frango maravilhosa… Receita especial, divina.
INGREDIENTES:
- 6 xícaras de água
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 kg de peito de frango
- 2 batatas grandes
- 1 xícara de salsinha bem picada
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de óleo
Para empanar as coxinhas vamos precisar de:
4 ovos batidos
Farinha de rosca ou (pão triturado, farelo de pão…)
MODO DE PREPARO:
Para começar vamos precisar de uma panela grande
Coloque toda a água na panela e acrescente 3 tabletes de caldo de galinha.
Agora coloque o frango, a batata e vamos deixar cozinhando juntos (quando levantar fervura, deixe ferver por 15 minutos).
Para conferir o ponto justo, espete um garfo em uma das batatas, caso perfure com com facilidade está no ponto certo.
Essa primeira parte é um dos segredos dessa nossa coxinha, o cozimento do frango com a batata e o caldo de galinha deixa um sabor na água que será usada para fazer a massa, dando um toque especial.
Agora vamos separar a batata e o frango.
Não jogue a água fora pois usaremos para fazer a massa.
Vamos amassar a batata.
E agora então vamos fazer a massa da nossa Coxinha:
Em uma panela, coloque a água que usamos para o cozimento do frango e da batata, acrescente o o purê de batata, adicione a manteiga e deixe no fogo até ferver.
Quando começar a ferver nós vamos adicionar a farinha de trigo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos mexendo sem parar, diminua um pouco o fogo e continue mexendo bastante pois agora tudo isso vai virar uma massa grande e difícil de mexer.
Assim que começar a desgrudar do fundo da penela pode desligar o fogo que está pronto (isso acontece bem rápido).
Agora vamos tire a massa da panela, vamos passar ela para uma mesa ou superfície, espere esfriar e sove ela por alguns minutinhos (5 no máximo) apenas para garantir que a mistura tenha sido bem feita e não tenham ficado nenhuma bolinha de farinha (para ajudar a evitar as bolinhas de farinha na massa podemos peneirar a farinha antes de leva-la para cozinhar).
Após sovar a massa deixe-a reservada.
Agora vamos fazer o recheio da nossa Coxinha assista o vídeo para aprender:
